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photo recette de cuisineCONFITURE DE PASTÈQUE

Prenez pour cela une pastèque à chair blanche, coupez-la en tranches, enlevez la peau et toutes les graines ; divisez en morceaux assez minces.

Pour un kilo de fruit, il faut 3/4 de kilo de sucre.

Mettez tout ensemble dans une terrine et laissez ainsi 2 ou 3 heures ; la pastèque aura rendu son eau et le sucre sera fond.

Mettez le tout dans une bassine, posez sur le feu avec quelques zestes de citron et laissez cuire une heure au moins.

Débarrassez ensuite, après vous être assuré qu'elle est bien cuite.

(Voyez l'épreuve indiquée à la marmelade d'abricots).



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