FOIE GRAS AU NATUREL Choisissez de beaux foies gros, frais et fermes ; faites-les pocher délicatement dans de l'eau légèrement salée et additionnée du quart de son volume de lait. Retirez-les ensuite pour les laisser refroidir et, bien égouttés, mettez-les en bocaux, en finissant de remplir ceux-ci avec du bon saindoux. Fermez et donnez une et demie ou deux heures au bain-marie, selon la grosseur des bocaux.

Parlez de vos recettes et de vos astuces dans le forum du Chef Provencal

Les Commentaires des Internautes pour foie gras au naturel

Il n'y a pas de commentaire pour cette recette

Votre Avis nous intéresse