HARICOTS VERTS (Groumandoun) Triez-les et faites-les blanchir 2 minutes seulement à l'eau, légèrement salée, pour bien les reverdir ; rafraîchissez-les ensuite, puis, bien égouttés, rangez-les dans des boîtes ; ajoutez seulement quelques cuillerées d'eau additionnée d'une pincée de sel de Vichy (Formule 912). Faites souder et donnez-leur 2 heures d'ébullition au bain-marie.

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