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Divisés en bouquets, mettez-les cuire 5 minutes dans de l'eau légèrement salée, puis, égouttés et rafraîchis, rangez-les dans des pots de grès ou de petits barils ; recouvrez d'eau de sel, et assurez-vous qu'ils trempent toujours.
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CHOUX-FLEURS
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choux fleurs