HARICOTS VERTS (Groumandoun) Epluchés, lavés et blanchis 5 minutes à l'eau bouillante, puis rafraîchis, mettez-les dans un baril, couvrez d'eau de sel et tenez-les constamment immergés. Lorsqu'on veut s'en servir, il suffit de les faire tremper quelques minutes à grande eau avant de les cuire.

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