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photo recette de cuisineCORNICHONS CONFITS AU VINAIGRE

Prenez- les autant que possible d'égale grosseur, ou du moins approximative.

Essuyez-les avec un linge et jetez-les dans un pot de grès avec une douzaine de petits oignons, quelques branches d'estragon et une douzaine de poivrons rouges d'Espagne.

Faites bouillir dans une bassine en cuivre la quantité de bon vinaigre nécessaire pour les immerger.

Versez ce vinaigre bouillant sur les cornichons et laissez ainsi jusqu'au lendemain.

Vous sortirez ensuite ce vinaigre pour le faire bouillir de nouveau et le verserez bouillant une seconde fois sur les cornichons.

Le troisième jour, même opération.

Ils devront alors être d'un beau vert et bons à manger.



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