BOUCHEES AUX AUBERGINES EPICEES Ingrédients : 1 rouleau de pate à filo 4 aubergines crème semi- épaisse 2 grosses cuillères à café de 4 épices 1 ou 2 poignées de pignons de pin 1 oeuf Sel, poivre Préparation : Faire revenir les aubergines dans le beurre. Une fois les aubergines cuites les passesr au mixer avec la crème et le jaune d'oeuf. Battre les blancs en neige, les incorporer à la préparation puis ajouter le sel, le poivre, les quatre épices et les pignons. Placer un peu de préparation au millieu d'une feuille de pâte filo antérieurement huilée. Former un triangle (c'est pas facile). Mettre au four à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes. Servir chaud.

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