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photo recette de cuisineCANAPÉS ET MÉDAILLONS

Les canapés se font avec du pain anglais dit pain de mie. Ils sont frits au beurre ou à l'huile, mais très légèrement. Ils doivent rester souples, et, pour cela, frire très vivement.

Avant de les garnir, ils sont bien égouttés et parfaitement refroidis. Ordinairement on les masque très légèrement de beurre fin ramolli en pommade avant de mettre dessus quoi que ce soit.



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cigaleLes Commentaires des Internautes pour canapes et medaillons

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