 CEVICHE DE DAURADE SAUCE COCO
Ciselez la menthe et la coriandre. Coupez le poisson en morceaux. Mettez-le dans le saladier et faites-le mariner pendant 6 heures avec le jus des citrons, les 2CS de sucre, les herbes fraîches. Salez, Poivrez. Juste avant de servir, épluchez les oignons et émincez-les. Retirez le poisson et mettez-le dans 4 coupelles. Versez 1 cuillère à soupe de marinade et ajoutez les oignons émincés par-dessus. Servez le lait de coco à part dans une saucière.
Astuce : Le lait de coco s'obtient en infusant 40g de noix de coco râpée dans 20cl d'eau bouillante. Placez le mélange dans un chinois et pressez-le pour recueillir le lait. |
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