 CROTTINS DE CHAVIGNOL DORÉS SUR TARTINES
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
Ingrédients pour 4 personnes :
crottins de Chavignol (moelleux) : 4
pains : 4 tranches
tomates mûres : 100 g
tapenade : 4 c. à soupe
jambon cru : 4 tranches
huile d'olive : 2 c. à café
poivre du moulin Préparation : Allumez le gril du four. Faites légèrement griller les tranches de pain. Vous pouvez utiliser du pain de campagne ou de mie, les tranches doivent faire entre 40 et 50 g et être d'1 cm d'épaisseur environ. Coupez la tomate en deux horizontalement et frottez-en les tranches de pain sur une face. Tartinez de tapenade la tranche tomatée puis couvrez- la de jambon, en le froissant. Grattez légèrement la croûte des crottins de Chavignol. Coupez-les en trois ou quatre rondelles selon la surface des tranches de pain. Posez-les sur le jambon, en les faisant se chevaucher. Aspergez d’huile d’olive (1/2 c. à café par tartine), poivrez généreusement et glissez sous le gril du four. Comptez 2 min environ pour que le fromage dore et fonde légèrement. Dégustez ces tartines chaudes, accompagnées de petites salades mélangées rouges et vertes, de roquette, ou de mesclun, comportant de fines lamelles de fenouil ou de céleri… ou encore d’une salade de tomates très fermes mêlées à de fines lamelles d’oignons frais, additionnée de basilic. |
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