CROUSTILLANTS DE CARRELET Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 6 min Temps de repos : 1 heure Ingrédients pour 6 personnes : filets de carrelet surgelés : 6 oeufs : 3 chapelure : 80 g moutarde en grains : 6 c. à soupe lait : 25 cl farine : 250 g beurre : 60 g sel, poivre Préparation : Faites décongeler les filets de carrelet à température ambiante. Coupez-les filets en lamelles larges dans la longueur puis épongez-les bien. Mettez dans quatre assiettes différentes la farine, les œufs battus en omelette salés et poivrés, la chapelure mélangée aux graines de moutarde et le lait. Passez les lamelles de poisson successivement dans le lait, la farine, les œufs et la chapelure. Réservez-les au frais pendant 1 heure. Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand il est mousseux, posez le poisson pané dedans et faites cuire 3 min de chaque coté à feu moyen. Servez aussitôt avec une salade d’épinards crus.

Parlez de vos recettes et de vos astuces dans le forum du Chef Provencal

Les Commentaires des Internautes pour croustillants de carrelet

Il n'y a pas de commentaire pour cette recette

Votre Avis nous intéresse