EPINARDS AU FROMAGE DE CHEVRE ET OIGNONS CARAMELISES Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients pour 4 personnes: 1 gros oignon rouge 30 ml (2 c. à table) d’huile 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de coriandre 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de cumin 45 ml (3 c. à table) de vinaigre de vin rouge 15 ml (1 c. à table) de cassonade 300g d’épinards tendres (mini) 200 g de fromage de chèvre ferme, frais 5 ml (1 c. à thé) de sel poivre du moulin Préparation 1. Couper l’oignon en tranches très fines. 2. Chauffer l’huile dans le wok (ou dans la poele su pas de wok) à température moyenne et faire cuire l’oignon avec les graines de coriandre environ 10 minutes. Ajouter le vinaigre et laisser mijoter 5 minutes. 3. Ajouter la cassonade et laisser mijoter 10 minutes puis rectifier l’assaisonnement. 4. Couper le fromage en morceaux et répartir sur les épinards. 5. Disposer la garniture d’oignons chaude sur le fromage. Assaisonner et servir aussitôt.

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