ESCALOPES DE POULET SAUTEES EN SALADE AVEC FROMAGE DE CHEVRE Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients pour 2 personnes 4 à 6 escalopes de poulet (300 g ) 45 ml (3 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge 1 gousse d’ail dégermée et hachée finement salade mesclun sel et poivre jus de 1 citron 12 tomates cerises coupées en deux 125 ml (1/2 tasse) de fromage de chèvre à croûte fleurie, coupé en fines tranches 30 ml (2 c. à table) de noix de Grenoble Préparation 1. Tremper les escalopes de poulet dans 10 ml (2 c. à thé) d’huile additionnée de l’ail. 2. Faire sauter les escalopes dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. 3. Entre-temps, assaisonner la salade mesclun avec le sel, le poivre, et y verser le jus de citron et l’huile restante. 4. Dresser la salade dans une assiette et garnir des tomates et du fromage. Y déposer les escalopes et parsemer de noix de Grenoble. Servir aussitôt.

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