 MILLE FEUILLES AU CAVIAR D'AUBERGINES
Ingrédients:
3 aubergines
3 tomates
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de basilic ciselé
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 citron
1 pâte feuilletée Préparation du caviar d'aubergines : Préchauffez votre four thermostat 7. Retirez le dessus des aubergines. Placez au four sur du papier d'aluminium. Cuisez les 30 à 45mn jusqu'à ce que elles soient molles. Laissez-les refroidir. Retirez la chair et mixez-la. Ajoutez l'ail épluché et écrasé. Ajoutez le basilic, et petit à petit l'huile et le jus d'1/2 citron. Salez, poivrez. Préparation des feuilletés Etalez votre pâte feuilletée et découpez des petits cercles avec le dessus d'un verre à vin. Faites cuire ces cercles au four (environ 20mn thermostat 7). Laissez refroidir et dédoublez le feuilletage. Mettez entre chaque feuille une couche de caviar d'aubergine. Faites 4 couches et finissez par une tomate confite. Servez froid. |
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