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Garnissez-les avec une purée de foie gras à laquelle vous avez incorporé le quart de son volume de bon beurre en pommade. Vous pouvez également additionner cette purée d'un peu de truffes hachées finement.
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PROFITEROLES À LA PURÉE DE FOIE GRAS
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profiteroles a la puree de foie gras