SALADE AMIENOISE Temps de préparation : 15 min Ingrédients pour 4 personnes : endives : 500 g pommes : 125 g laitue : 150 g cerneaux de noix : 40 g huile : 1 dl jus de citron : 2 c. à soupe sel, poivre Préparation : Prélever les feuilles vertes de la laitue, les laver et les égoutter. Enlever le petit cône amer à la base des endives. Les couper en 3 ou 4 tronçons. Les passer sous un filet d'eau et les égoutter. Peler, épépiner et couper les pommes en lamelles. Tapisser le fond d'un saladier avec les feuilles de laitue. Disposer ensuite les endives, les pommes et les cerneaux de noix. Mélanger l'huile et le jus de citron. Saler et poivrer. Enfin, napper la salade de sauce. Saler et poivrer de nouveau.

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