SALADE DE BOEUF AUX ORANGES ET ENDIVES Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 2 à 3 min Temps de repos : 1 h Ingrédients pour 4 personnes : filet de boeuf : 250 g oranges : 2 salade : 1 ail : 1 gousse persil haché : 1 c. à soupe huile de maïs : 1 c. à soupe sauce soja : 1 c. à soupe Pour la vinaigrette huile de maïs : 2 c. à soupe jus d'orange : 2 c. à soupe mayonnaise : 2 c. à soupe sel, poivre Pour la décoration : endive : 1 Préparation :p>Emincez le filet de boeuf. Préparez une marinade avec la sauce soja, l’ail et l’huile de maïs, mettez la viande à mariner 1 h au réfrigérateur.p> Retirez les morceaux de boeuf de la marinade et, sans ajouter de gras, faites-les rôtir dans une poêle antiadhésive, environ 2 à 3 min à feu fort. p>Nettoyez la laitue, pelez à vif les oranges et découpez-les en quartiers. Disposez la laitue dans des bols. p>Placez les morceaux de boeuf et les tranches d’orange sur la laitue.p> Décorez avec des feuilles d'endives et parsemez de persil. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile de mais, le jus d'orange, la mayonnaise le sel et le poivre.p> Servez la sauce à part dans un petit bol.

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