SALADE DE CREVETTES Pour 4 personnes 600g de salade assez ferme : mesclun, romaine, pissenlit 4 cuillères à café d'huile de colza 4 cuillères à café de vinaigre de vin sel, poivre estragon frais ou séché 200 gr de crevettes décortiquées 4 oeufs Eplucher la salade, la laver et bien l'essorer. Préparer la vinaigrette dans un saladier, saler, poivrer. Ajouter l'estragon. Mélanger la salade et les crevettes dans le saladier. Cuire les œufs 5 à 6 minutes. Les écaler délicatement, le jaune étant encore liquide. Les déposer très chauds sur la salade. Servir.

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