 SALADE DE HOMARD
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
homard cuit : 2
coeur de romaine : 2
radis : 10
maïs : 150 g
oignons : 2
petits persil ciselé : 1 c. à soupe
huile d'olive : 3 c. à soupe
vinaigre de Xérès : 1 c. à soupe
sel, poivre Préparation : Lavez et essorez les salades. Décortiquez les homards et coupez la chair en tranches régulières. Coupez les radis en fine rondelles. Pelez les oignons et émincez-les. Versez dans un bol l'huile, le vinaigre, le sel le poivre, émulsionnez. Ajoutez la ciboulette, les oignons et mélangez. Dans un saladier, déposez les feuilles de salade et les tranches de homard, répartissez les rondelles de radis, ajoutez les grains de maïs, nappez de sauce et servez aussitôt. |
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