 SALADE DE MELON ET BROCOLIS
Ingrédients :
brocolis : 800 g
melon (de Cavaillon) : 1
jambon de Parme : 4 tranches
pignons de pin (dorés au four) : 2 c. à soupe
jus de citron : 1
huile d'olive : 4 c. à soupe
ail : 2 gousses
moutarde : 2 c. à café
basilic
sel, poivre Préparation : Faire cuire les brocolis (dans beaucoup d'eau). Les rafraîchir à l'eau bien froide, bien les égoutter, couper la queue. Couper le melon en 2, le préparer et en découper des boules si vous avez un petit appareil ou en morceaux, tout aussi bons. Couper le jambon en lanières de 3 cm de large, préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, la moutarde, l'ail, le sel, poivre, l'huile. Mettre les brocolis dans le saladier, assaisonner, disposer dessus les morceaux de melons, les lanières de jambon et les pignons de pin. |
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