SALADE DE PÀTES À LA FETA ET AU POIVRON Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients pour 6 personnes : pâtes (farfalle) : 500 g feta : 200 g citrons confits (à l'huile) : 2 poivron rouge (pelés) : 1 boîte ail : 2 gousses basilic : 1 bouquet huile d'olive : 5 c. à soupe vinaigre de Xérès : 2 c. à soupe sel, poivre Préparation : Mettez à chauffer une grande quantité d’ eau salée dans une casserole. Plongez-y les pâtes et laissez-les cuire 10 min. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Egouttez les poivrons et détaillez-les en lanières. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Mettez à chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une sauteuse et faites-y revenir l’ail et les poivrons 5 min sur feu doux. Découpez les citrons confits en rondelles et la feta en dés. Dans un saladier, mélangez du sel, du poivre et le vinaigre. Versez le reste d’ huile en filet et émulsionnez. Ajoutez les pâtes, les dés de feta, les lanières de poivron, les rondelles de citron dans le saladier. Mélangez. Parsemez de basilic ciselé et servez.

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