SALADE DE POMMES DE TERRE À L'AVOCAT ET AUX CREVETTES Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes : pommes de terre à salade(Charlotte, Roseval, Ratte, Belle de Fontenay…) : 10 avocats : 2 orange : 1 crevettes roses (cuites) : 150 g ciboulette Pour la sauce: jus d'orange : 1 c. à soupe vinaigre de framboise : 2 c. à soupe huile d'olive : 8 c. à soup e sel, poivre Préparation : Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 30 min. Egouttez-les, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Décortiquez les crevettes. Ouvrez les avocats en deux et détaillez la chair en lamelles. Pelez l'orange à vif en ôtant les peaux blanches et détaillez-la en demi- quartiers. Dans un bol préparez la sauce en mélangeant le sel, le poivre, le vinaigre et le jus d'orange. Versez l'huile en fouettant. Dans un saladier mettez les pommes de terre, l'avocat, les quartiers d'orange et les crevettes. Versez la sauce. Décorez de ciboulette ciselée. Servez aussitôt.

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