SALADE DE POMMES DE TERRE À L'ÉCHALOTE Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes : pommes de terre ratte : 6 radis roses : 8 oeuf dur : 1 échalotes : 2 vin blanc : 2 c. à soupe Pour la sauce : moutarde de Dijon : 1 c. à café vinaigre balsamique : 2 c. à soupe huile de tournesol : 6 c. à soupe persil haché : 1 c. à soupe sel, poivre Préparation : Epluchez et lavez vos pommes de terre. Emincez les échalotes et déposez-les avec les pommes de terre sur le bol inférieur de votre Vitasaveur . faites-les cuire 25 min à la vapeur. Pendant ce temps, préparez votre vinaigrette : Mélangez la moutarde au vinaigre, salez et poivrez. Ajoutez l'huile puis le persil et l'oeuf dur écrasé à la fourchette. Mettez vos pommes de terre dans un saladier. Arrosez-les de vin blanc. Ajoutez-y les radis préalablement émincés puis versez la sauce vinaigrette et remuez. Rectifiez l'assaisonnement.

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