SALADE DE SAUMON CUIT ET PETITS LÉGUMES À LA VAPEUR Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients pour 4 personnes : chou vert : 1 quart chou rouge : 1 quart brocoli : 1 bouquet champignons de Paris : 150 g radis noir : 1 demi poivron rouge : 1 demi poivron vert : 1 demi filet de saumon : 200 g Sauce persil ail : 1 gousse jus de citron : 2 c. à soupe huile : 5 c. à soupe sel, poivre Préparation : Couper les pieds sableux des champignons et les laver soigneusement à l'eau vinaigrée, les couper en lamelles. Peler le radis noir et le couper en rondelles ainsi que les poivrons. Séparer les bouquet des brocolis. Laver et raper les choux. Dans un auto-cuiseur, mettre tous les légumes et les faire cuire 5 mn après ébullition, réserver au chaud. Couper le saumon en petits morceaux et les mettre ensuite dans l'auto-cuiseur 5 mn. Préparer la sauce avec les ingrédients. Disposer harmonieusement les légumes et le saumon sur le plat de service, napper de sauce et servir tiède.

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