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photo recette de cuisineGRIVES EN SALMIS

On les cuit comme ci-dessus, puis, une fois qu'elles sont cuites, on prend les intestins pour marquer la sauce ; on ajoute 2 ou 3 grives que l'on pile avec et que l'on passe ensuite.

Suivre le procédé indiqué pour le salmis de bécasse (Formule 602).



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