 CROQUETTES DE POMMES DE TERRE POUR GARNITURE
Pelez 5 ou 6 pommes de terre, coupez-les en quatre, faites-les cuire avec de l'eau et du sel ; passez-les dans un tamis, après les avoir bien égouttées. Mettez cette purée dans une casserole avec gros comme un œuf de beurre, assaisonnez de poivre et de muscade et travaillez sur le feu en ajoutant un œuf entier et 2 jaunes ; débarrassez sur une assiette. Roulez-les ensuite de la forme et de la grosseur d'un bouchon, trempez à l'œuf battu, roulez dans la panure et faites frire ensuite à grande friture bien chaude. |
Les Commentaires des Internautes pour
croquettes de pommes de terre pour garniture