NAVETS AU JUS Coupés en quartiers s'ils sont gros, ou entiers s'ils sont petits, et bien épluchés, jetez-les dans de l'eau bouillante ; faites-les blanchir 2 minutes et égouttez-les. Faites-les ensuite revenir à la poêle dans du beurre bien chaud ou bien dans du saindoux ; saupoudrez-les légèrement de sucre, assaisonnez avec sel, poivre et muscade et sautez-les sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Mouillez-les de bon jus, juste pour les recouvrir ; liez ce jus avec une cuillerée ou deux de farine délayée et laissez achever leur cuisson à casserole couverte, en les sautant de temps en temps. Etant cuits, il ne doit rester que très peu de sauce.

Parlez de vos recettes et de vos astuces dans le forum du Chef Provencal

Les Commentaires des Internautes pour navets au jus

Il n'y a pas de commentaire pour cette recette

Votre Avis nous intéresse