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photo recette de cuisineRATAFIA D'ABRICOTS

Choisissez 1 kilo d'abricots muscats très mûrs, coupez-les en quartiers et déposez-les dans un pot de grès ou bocal de verre.

Mettez avec la moitié des amandes extraites de leurs noyaux, mondées et concassées.

Versez dessus 1 litre d'eau-de-vie, 500 g de sucre, un fragment de cannelle, 3 clous de girofle et un peu de macis.

Laissez infuser le tout pendant un mois en ayant soin de tenir le bocal bien bouché, agitant de temps en temps le mélange.

Vous filtrerez ensuite l'infusion à travers une chausse de laine et mettrez en bouteilles.



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