RATAFIA DE RAISINS MUSCATS Prenez du raisin muscat bien mûr, égrenez-le et, après l'avoir bien écrasé, passez- le au tamis. Pour 1 litre de ce jus mettez 1 litre d'eau-de-vie, un bâton de cannelle et un demi kilo de sucre en morceaux imbibés d'eau froide. Mettez le tout dans un bocal et laissez infuser une quinzaine de jours. Passez ensuite à travers un linge, mettez en bouteilles bien bouchées et portez à la cave.

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