gauche
haut recette de cuisine provençales
  le chef provençal

Recherchez et trouvez :

Liste des Recettes | Lexique de la cuisinière | Annuaire | Forum de la cuisine provencale | Contact



photo recette de cuisineCÔTELETTES DE MOUTON À LA BOURGEOISE

Sur un carré de mouton un peu rassis, taillez le nombre de côtelettes voulu ; ayez soin de les avoir un peu épaisses, parez-les et rangez-les dans un sautoir où vous aurez mis à chauffer une bonne cuillerée de saindoux, laissez-les revenir des deux côtés, assaisonnez-les, et saupoudrez d'une cuillerée de farine que vous laissez légèrement roussir en remuant toujours ; mouillez avec 2 cuillerées à pot de bouillon, un verre de vin blanc, ajoutez une cuillerée de purée de tomates, une douzaine de petits oignons blanchis et autant de pommes de terre tournées ; laissez cuire à couvert et à petit feu, puis dressez les pommes de terre et les oignons au milieu du plat et les côtelettes autour avec la sauce.



fleche' Retourner à la liste de recettes de: mouton


fleche Voir toutes les Recettes de cuisine provençale


cuisine traditionnelle Parlez de vos recettes et de vos astuces dans le forum du Chef Provencal




cigaleLes Commentaires des Internautes pour cotelettes de mouton a la bourgeoise

Il n'y a pas de commentaire pour cette recette


cigaleVotre Avis nous intéresse

Votre note : 1 2 3 4 5
Votre Commentaire :
Prénom :
Nom :
Mail :
 

 

 

le titre de votre image ici
bas recette de cuisine provençales
droite