 CÔTELETTES DE MOUTON PANÉES SAUTÉES AU BEURRE OU AU SAINDOUX
Trempées dans de l'œuf battu et assaisonnées, roulez-les dans de la panure, puis, ayant fait chauffer dans une poêle ou un sautoir un peu de beurre ou de saindoux, faites-les cuire en les retournant de façon qu'elles se colorent des deux côtés. On sert ces côtelettes comme les précédentes avec une garniture de petits pois, purée de pommes, etc., accompagnées d'un bon jus, sauce tomates ou au naturel. |
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