CRÈME BAVAROISE AU CAFÉ Procédez comme pour la crème bavaroise à la vanille, en faisant infuser en place de celle-ci, 100 g d'excellent café en grains torréfiés fraîchement. On peut également le parfumer tout simplement avec une cuillerée à bouche d'essence de café. Il suffit alors de la mélanger à la crème, une fois celle-ci passée.

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