GENOISE GLACEE Fouettez sur feu doux dans une bassine, 250 g de sucre avec 6 œufs entiers ; devenu bien mousseux et léger, retirer du feu et continuez de fouetter jusqu’à refroidissement ; incorporez alors 250 g de farine et 200 g de beurre fondu et tiède. Cuisez ensuite dans des moules plats que vous aurez beurrés et saupoudrés de farine. Démoulés et refroidis, versez dessus une glace fondante de façon à les masquer complètement.

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