TARTE AUX ABRICOTS Avec de la pâte ordinaire, foncez un cercle à flan selon la méthode indiquée. Divisez vos abricots en 2 ou 3 quartiers, selon la grosseur des fruits. Rangez adroitement ceux-ci dans votre pâte, la peau tournée en dessous, c'est-à-dire sur la pâte ; saupoudrez légèrement de sucre et mettez à cuire votre tarte à four pas trop chaud. Lorsque la pâte est bien colorée et les abricots suffisamment cuits, sans cependant qu'ils prennent couleur, sortez la tarte du four pour la laisser refroidir à moitié. D'autre part, avec 4 ou 5 abricots, préparez un peu de marmelade comme il est indiqué Formule 1043. Cette marmelade bien réduite, étendez-la avec une cuiller sur la tarte.

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