 PIGEONS AUX PETITS POIS
Bridés et bardés faites- les cuire à la casserole avec un morceau de beurre, les mouiller très légèrement avec une cuillerée de bouillon que vous faites réduire de moitié ; laissez finir de cuire, en les retournant dedans. Préparez des petits pois au jambon ou au petit salé, puis dressez-les autour du pigeon et versez sur celui-ci son jus, en le passant.. |
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