FILETS DE CARPE GRILLÉS À L'OSEILLE Préparez une purée d'oseille exactement comme il est indiqué pour les œufs pochés. Les filets de carpes débarrassés de leur peau et arêtes, marines une heure dans un plat avec quelques cuillerées d'huile, branches de persil et assaisonnement, faites griller de belle couleur, et servez-les sur la purée d'oseille dressée sur un plat long.

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