 SARDINES EN CANNELONIS AU MAIGRE (Cannelloni de sardino)
Préparez les sardines toutes farcies roulées comme il est dit pour les sardines aux épinards. Faites blanchir autant de cannellonis que vous avez de sardines. Egouttez-les ensuite et étendez-les sur une serviette, selon la règle. Déposez sur chaque cannelloni une sardine, farcie, roulez les ensuite pour les ranger dans un plat à gratin beurré, au fond duquel vous aurez mis quelques cuillerées de sauce béchamel. Nappez-les ensuite avec la même sauce, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner. On peut les faire aussi au gras, en les farcissant avec la farce indiquée comme pour les cannellonis et en remplaçant la sauce béchamel par une sauce coulis. |
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