 CREME DE COURGETTE A LA SAUGE
Ingredients:
Pour 4 personnes
1kg de courgettes
100g de parmesan rapé
1 grosse cuillère à soupe de pesto (préparation en pate à base de basilic)
Quelques feuilles de sauge fraiche ou sèche. Coupez les courgettes en tranches pas trop fines (5 à 7 mm). Blanchissez-les 3mn dans une casserole d'eau bouillante.
Ne les laissez pas dans l'eau mais égouttez les rapidement dans une passoire.
Laissez les refroidir.
Dans un blender ou robot, mettez le parmesan rapé ou en petits morceaux, les 2 cuillères à soupe de pesto et les courgettes.
Actionnez le blender jusqu'à ce que le tout ait une consistance crémeuse mais pas trop lisse. Servez à peine tiède et mettez dans l'assiette quelques feuilles de sauges hachées. |
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