POTAGE AUX CAROTTES ET D'ORANGES AU GINGEMBRE Préparation : 15 min Cuisson : 60 Ingrédients pour 4 personnes: 30 ml (2 c. à table) de beurre 2 oignons hachés finement 15 ml (1 c. à table) d’huile de colza 750 ml (3 tasses) de carottes pelées et coupées en rondelles 250 ml (1 tasse) de courge coupée en petits cubes sel et poivre noir moulu 1/2 litre (2 tasses) de jus d’ orange maison ou en bouteille 2 1/2 litres (10 tasses) de bouillon de poulet maison ou fait avec des cubes 500 ml (2 tasses) de crème 15 % de m.g. 30 ml (2 c. à table) de gingembre frais haché 2 gousses d’ail hachées finement 1 orange pelée et coupée en tranches Préparation : 1. Dans une casserole, chauffer le beurre et l’huile et y suer les oignons pendant 5 minutes. 2. Ajouter les carottes et les cubes de courge, assaisonner légèrement et suer de nouveau 10 à 15 minutes. 3. Mouiller avec le jus d’orange et le bouillon de poulet. 4. Amener à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes. Passer au mélangeur. 5. Incorporer la crème fraiche, le gingembre et l’ail au mélange de jus d’orange, puis laisser mijoter 10 minutes. 6. Au besoin, rectifier l’assaisonnement. 7. Verser dans des bols. Déposer une tranche d’orange sur le dessus et un peu de gingembre haché.

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