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photo recette de cuisineSOUPE AUX HARICOTS VERTS FRAIS ET POMMES DE TERRE (Soupo de baneto emé de patano)

Mettez dans une marmite ou casserole 2 cuillerée à bouche d'huile d'olive, posez sur le feu. Vous aurez émincé ou haché un oignon, que vous mettez dedans et laisserez revenir sans prendre couleur. Durant ce temps, coupez en petits carrés 1/2 kilo de haricots verts graines et tendres, joignez-les à l'oignon ainsi qu'une tomate pelée, épépinée et hachée ; remuez avec une cuiller en bois jusqu'à ce que l'humidité de la tomate soit réduite (4 ou 5 minutes suffisent) ; ajoutez 4 ou 5 pommes de terre et 3 litres d'eau, salez en conséquence et laissez cuire 3 ou 4 heures à couvert ; avant de servir, écrasez les pommes de terre dans une passoire.



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