SAUCE CHASSEUR (Sausso di cassaire) Mettez dans une casserole gros comme une noix de beurre avec 2 échalotes hachées, 100 g de champignons de Paris émincés ; sautez un instant sans roussir arrosez d'un 1/2 verre de vin blanc que vous laissez réduire mouillez avec 2 décilitres de sauce coulis. Assaisonnement relevé.

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