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photo recette de cuisineCÔTELETTES DE VEAU DANS LEUR GLACE

Rangez vos côtelettes bien parées dans un sautoir au fond duquel vous aurez mis chauffer gros comme un œuf de beurre, assaisonnez, couvrez la casserole et laissez cuire à feu modéré quand elles sont colorées d'un côté, tournez-les de l'autre, de sorte qu'elles aient une jolie couleur dorée.

Ajoutez une cuillerée à pot de bouillon ou d'eau pour en détacher le jus qui est fixé au fond du sautoir.

Retournez quelquefois dans ce jus les côtelettes que vous laisserez cuire ainsi tout doucement une dizaine de minutes.

Servez avec leur jus dessus.



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