gauche
haut recette de cuisine provençales
  le chef provençal

Recherchez et trouvez :

Liste des Recettes | Lexique de la cuisinière | Annuaire | Forum de la cuisine provencale | Contact



photo recette de cuisinePOULET SAUTÉ BORDELAISE

Mettez gros comme un œuf de beurre dans une casserole, faites chauffer et rangez dedans les membres d'un poulet dépecé selon la méthode.

Faites bien revenir de tous côtés et assaisonnez ; ajoutez un oignon haché, que vous laissez légèrement roussir ; mouillez ensuite avec un verre de vin blanc, laissez réduire, puis ajoutez 2 cuillerées de sauce coulis, un peu de bouillon, un bouquet garni et laissez cuire.

Sortez ensuite les morceaux dans une casserole, passez la sauce dessus et tenez au chaud jusqu'au moment de servir.

D'autre part, préparez des cèpes à la bordelaise, 2 oignons émincés et frits à l'huile, quelques pommes de terre tournées à la cuiller et rissolées au beurre, une douzaine de quartiers d'artichauts, également sautés au beurre.

Dressez le poulet sur le plat avec la garniture autour dressée par bouquet, versez la sauce dessus et envoyez.



fleche' Retourner à la liste de recettes de: volaille


fleche Voir toutes les Recettes de cuisine provençale


cuisine traditionnelle Parlez de vos recettes et de vos astuces dans le forum du Chef Provencal




cigaleLes Commentaires des Internautes pour poulet saute bordelaise

Il n'y a pas de commentaire pour cette recette


cigaleVotre Avis nous intéresse

Votre note : 1 2 3 4 5
Votre Commentaire :
Prénom :
Nom :
Mail :
 

 

 

le titre de votre image ici
bas recette de cuisine provençales
droite