Comment choisir entre un barbecue et une plancha ?

Face à la multitude d’options disponibles sur le marché, il peut parfois être difficile de choisir entre un barbecue et une plancha. Pour vous aider dans votre décision, voici quelques éléments de réponse qui mettent en évidence les différences notables entre ces deux appareils de cuisson très prisés des amateurs de grillades.

Le type de cuisson : directe ou indirecte ?

La première différence notable entre le barbecue et la plancha réside dans la manière dont les aliments sont cuits. Avec un barbecue, on parle généralement de cuisson directe : les aliments sont placés sur une grille située au-dessus d’une source de chaleur (charbon de bois, gaz ou électrique). La cuisson se fait donc par rayonnement infrarouge émis par la source d’énergie.

Au contraire, la plancha offre une cuisson indirecte, c’est-à-dire que les aliments sont préparés sur une plaque métallique chauffée par le dessous. Cette méthode de cuisson permet une diffusion homogène de la température, évitant ainsi les points chauds et froids. La nourriture est alors cuite uniformément, préservant sa tendreté et ses saveurs. Pour en savoir plus, il est possible de faire un choix sur cette page.

Les saveurs et l’aspect des aliments

La cuisson offerte par le barbecue est souvent appréciée pour l’effet saisissant qu’elle procure aux aliments, ainsi que pour sa légère saveur fumée associée aux grillades. De son côté, la plancha permet une meilleure maîtrise des saveurs, grâce à la possibilité de déglacer la plaque de cuisson avec du vin blanc ou d’autres liquides afin de recueillir les sucs et les arômes libérés par les aliments.

En termes d’aspect visuel, les aliments grillés au barbecue présentent généralement des marques de cuisson plus prononcées, tandis que ceux cuits à la plancha sont plutôt caramélisés et dorés. Le choix entre ces deux méthodes dépendra donc de vos préférences gustatives et esthétiques.

La praticité et le temps de préparation

L’un des avantages indéniables de la plancha réside dans sa simplicité et sa rapidité d’utilisation. En effet, elle nécessite peu de temps de préchauffage et permet de cuire rapidement plusieurs ingrédients en même temps. De plus, la surface de cuisson étant entièrement lisse, il est facile de nettoyer une plancha, souvent en un simple coup d’éponge humide.

Le barbecue, quant à lui, requiert généralement un temps de préparation plus long : allumer le charbon de bois, attendre qu’il atteigne la bonne température… Il peut s’avérer être une solution moins pratique pour les personnes pressées ou souhaitant organiser un repas sur le pouce.

Les options disponibles : modèles et accessoires

Que vous optiez pour un barbecue ou une plancha, vous aurez le choix parmi une grande variété de modèles et d’options.

Le choix du combustible

Les barbecues se déclinent en différentes versions selon leur mode d’alimentation : au charbon de bois, au gaz ou électrique. Le choix du modèle idéal dépendra des goûts personnels et des contraintes éventuelles liées à l’installation (par exemple, un barbecue électrique nécessitera une prise de courant à proximité).

Pour la plancha, deux principales options s’offrent à vous : au gaz ou électrique. Là encore, le choix sera guidé par vos préférences et vos besoins spécifiques.

Les accessoires pour varier les plaisirs

Afin de profiter pleinement de votre barbecue ou de votre plancha, il peut être judicieux d’investir dans quelques accessoires utiles. Certains sont spécifiquement conçus pour l’une ou l’autre des méthodes de cuisson, tandis que d’autres peuvent être utilisés indifféremment sur les deux types d’appareils.

Parmi ces accessoires, on trouve notamment les pinces et spatules, les grilles de cuisson adaptables, les planchas en fonte ou en acier inoxydable, ainsi que les housses de protection pour préserver votre équipement des intempéries et de la poussière.

L’impact environnemental et économique

Tout comme pour les modèles et les options disponibles, l’évaluation de l’impact environnemental et économique de votre choix entre un barbecue et une plancha dépendra de plusieurs facteurs.

Tout d’abord, notez que les barbecues au charbon de bois ont tendance à être moins écologiques en raison de l’émission importante de gaz à effet de serre lors de la combustion du charbon. Une solution moins polluante est d’opter pour des briquettes de coco ou de bois certifié FSC, ou encore de choisir un barbecue fonctionnant au gaz ou à l’électricité.

De plus, il est bon de savoir que les planchas consomment généralement moins d’énergie que les barbecues, grâce à leur système de cuisson indirecte et à leur surface de préparation compacte. Cela se traduit souvent par des économies sur la facture énergétique à long terme.

Derniers conseils avant votre choix

Pour faire le bon choix entre un barbecue et une plancha, prenez en compte vos goûts personnels en matière de cuisine et tenez également compte des contraintes liées à l’espace dont vous disposez. Pensez aussi à comparer les modèles et les options proposés par les différents fabricants afin de trouver celui qui correspond le mieux à vos besoins et à votre budget.

N’hésitez pas à consulter divers avis et retours d’expérience de personnes ayant déjà acheté un appareil similaire pour vous aider dans votre décision finale. Choisir entre un barbecue et une plancha ne sera désormais plus un casse-tête et vous pourrez profiter pleinement de vos grillades en famille ou entre amis !